ピカピカの背黒鰯が揚っています

ここ九十九里では、寒さが増すこの時期、群青色と銀色に光る新鮮な背黒鰯が魚屋の店頭で樽に入って売られています。小さくても味が良い背黒鰯。キロ単位で買い求めて、せっせと下処理をします。
一番のおすすめは舌の上でとろけるようなマリネ。上質なオイルと塩と柑橘だけでシンプルに仕立てて、ヴェネチアあたりのお手頃なワインと合わせるといくらでも食べられそうです。ルッコラやオレンジ、金柑を散らしても複雑な味わいです。
小さい身を活かして、白ワインをたっぷりいれたオイルサーディンにするのもおいしいものです。素焼きの器でオイルごと焼いてピルピルにするとワインのお供にぴったりですし、丸のままサラダに仕立てて玄米パンや酸味のあるパンでクロスティーニしても、旨みが生きてさっぱりと頂けます。バルサミコ酢を効かせて、少しオイリーな白ワインないし軽い赤ワインを合わせてみてはどうでしょうか。
また、定番の保存食、アンチョビも背黒鰯で作ります。オイルサーディンもアンチョビも市販のものより塩を減らして作れるので鰯の味が生きた保存食になります。
こんなに重宝な背黒鰯ですから、下処理の手間が半端じゃないとわかっていても、見かけるとつい買ってしまうのです。

今週より通常営業いたします

12月4日、先週の金曜日、義理の祖母が永眠し、お店を臨時休業させていただきました。ご迷惑をおかけしました。
８９歳で一族に見送られる葬儀は、悲しいけれども暖かく、家族の大切さをまた祖母に教えられたように思います。

今週より通常営業いたします。
ただ、11日金曜日は予めお知らせしておりましたが、お店はお休みです。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

臨時休業のお知らせ

2009年12月5日（土）喪中のため臨時休業いたします。
翌週の予定についても未定のため追ってご連絡いたします。
大変ご迷惑をおかけします。

2009年12月6日 フリーマーケット＠茂原です

12月6日午前10時より、茂原駅前通り商店街駐車場にてフリーマーケットが開催されます。
ご縁があり、カフェ　フューシャも出店することになりました。
現状ではお天気が危ぶまれますが（雨天中止です）、元来マーケット好きなので楽しみにしています。
マーケットには「お店」「売る側」「買う側」の理想的な原型があるように感じて、気分が盛り上がります。

今回は天候をにらみながらの小規模出店で、季節のお菓子を使ったタルト類と店内で使用しているものと同じ小物類を、のんびり販売してみようかと思っています。マーケットは16時までですが、品物がなくなり次第お店は少なくなっていくと思われます。

お近くを通った際には覗いてみてください。

＊身内に不幸があり、出店できなくなってしまいました。残念。そして申し訳ありません。

2009年12月のお休み

2009年ももうすぐ終わり。冬の海辺で静かに営業中です。

12月は変則ですが、11日（第2金曜日）にお休みを頂きます。
第3週は16日（水曜日）から19日（土曜日）まで営業いたします。
年内の営業は26日（土曜日）までとなります。

上記以外は木曜日から土曜日まで、12時から18時半まで営業いたします。

2009年11月のお休み

11月は第3週を除き、木曜日から土曜日まで、12時から18時半まで営業いたします。
第3週はボジョレーヌーボー解禁にあわせて19日、20日、21日の3日間は
14時から21時までバー営業いたします。
第3週の水曜日はバー営業の準備のため、お休みさせていただきます。

11.19.2009 ボジョレーヌーボー解禁

11月19日、20日、21日の3日間はボジョレーヌーボー解禁を祝って、14時から21時までのバー営業となります。ランチメニューはございませんのでご了承下さい。
ボジョレーヌーボー以外にもグラスワインを日替わりで3種類程度（計４種類）ご用意いたします。フードはランチや夏のバー営業で好評だったメニューを中心に10種類程のラインナップになる予定ですので、ワインを飲み比べたり、お料理とのマリアージュを楽しんだり、とごゆっくりお過ごし下さい。
通常、秋冬の夕刻は常連さんがお一人でのんびりしているような店ですが、８席の小さい店ですので、遠方からのお客様はぜひお出かけ前にお電話ください。席の状況をお知らせします。
今年のボジョレーヌーボーは前評判は上々です。私も今からたのしみにしています。