2008年11月17日月曜日

冬の優しい白ワイン

フューシャではグラスワインを白ワインと赤ワイン(時にスパークリングやロゼワインも)をお食事にあわせてご用意していますが、暖かい季節は冷えた白ワインをご注文されるお客様が多く、秋冬になると常温の赤ワインを注文されるお客様が多いようです。
白ワインの中でもキンキンに冷やさず、常温よりやや低めの温度でおいしいものがたくさんあります。先日も白ワインはシャブリと決めています、というお客様に、ヴィエイユヴィーニュの蜜のようなヴーヴレをお勧めしたところ、驚かれつつも喜んでいただけました。シェーブルチーズ、生ハムにフレッシュのイチジクを一緒に召し上がっていただきました。
セラーから出した時のキリッとした表情から、温度が上がるにつれ、香水のような華やかな香りや、蜂蜜のような甘い香りが立ち上ってくる変化も面白く、優しい味わいにとても癒されます。
そんな優しい白ワインにはドイツの白ソーセージ ヴァイスブルストや、アルザス地方の煮込み シュークルートをあわせて頂くのが冬の楽しみです
Posted by Picasa

2008年11月16日日曜日

ボジョレーヌーボーと10種の前菜

11月20日(木)はボジョレーヌーボー解禁日です!お味や好みはさておき、ワイン好きには外せないイベントです。
フューシャでも2種類のボジョレーヌーボーを取り寄せて、ハーフグラス(60ml)300円からというお手頃なお値段でご用意します。
20日から22日までの3日間はワインにあわせて、いつも4種類程度ご用意している前菜を10種類ほど準備しています。ワインを飲みつつ、つまみつつ、の楽しいひと時が、ここ白子の海辺でも習慣になればとの気持ちをこめて。。。
さらに解禁日当日の20日は営業時間を延長して20時半までお店を開けておりますので、ぜひお立ち寄りください。

2008年12月のお休み

12月は変則ですが、第2週の金曜日 12日がお休みです。ご迷惑をおかけします。