2015年4月23日木曜日

5/8WS「出汁で豊かに、家庭料理」について

「食べさせたいもの」は家によりさまざまだと思います。


正解は1つじゃないし、色々な考えがあるのが楽しいし、その家にあっているものがなによりだと思っています。


私の「食べさせたいもの」も、家庭をもち、外房に引っ越し、子が生まれてからと、ときどきで変化してきました。



その変化の中でも我が家のごはんの軸となっているものは「汁物」です。

辰巳芳子さんの本で知りましたが「ばかの3杯汁」という言葉があるそうで、
夫はまさにそんな感じでおかわりにつぐおかわり。
 ドーンと大鍋につくってもすぐになくなってしまいます。
それでも「ここ10年くらいで汁物が好きになったんだよ」と言われると嬉しくてまたドーンと作ってしまうのです。

「ここ10年くらい」の秘密はやはり出汁を素材にこだわってとるようになったこと。
家庭料理は出汁をとることしかしていない、と言ってもいいくらい。
言い尽くされていることですが、出汁は大事です。



5月8日のワークショップ「出汁で豊かに、家庭料理」では、
和食料理教室を主宰される田口さやかさんに、割烹仕込みの出汁の素材選び、取り方を教わります。

また、素材別のきき出汁にもトライしてみます。
我が家の出汁は好みで少々酸味があるのですが、田口さんの出汁はすうーっと透明感ある上品な出汁なのです。

そして、出汁をしっかりとった後に、日々の献立をどう展開していくのかを
教室で人気のレシピから実演&たっぷり実食という充実のワークショップになる予定です。

残席2席となりました。
ご希望の方はメールにてご連絡ください。



2015年4月10日金曜日

2015 食べさせたいもの展 手づくりやのパンとle risaの無添加焼菓子

 5/2-4 食べさせたいもの展 vol.2 で昨年に引き続き入荷の品をご紹介します。

いづれも5月2日入荷、12時より販売開始です。
数に限りがあります。

手づくりや(玄米味噌ぱんと焼菓子)
手植え手刈り天日干しの玄米と、そのお米から麹を作り仕込んだ味噌で魅力溢れる天然酵母のぱんを作っていらっしゃいます。お店は埼玉ですが、私は鬼子母神の手創り市でよく購入させていただきます。
昨年、ぱんと共に販売した焼菓子も食べ出すと止まらないと大人気でした。

今年も看板商品の玄米味噌ぱんと人気の焼菓子が入荷予定です。
3日、4日は店内でもトーストをお召し上がり頂けます(ぱんがなくなり次第終了)。


le risa(無添加焼き菓子)

素材をとことん吟味して、手間を惜しまず作っている神楽坂近くの小さなクッキー屋さんです。
シンプルなクッキーですが、素材の良さが食べるとわかります。
すーっと消える後味。品のいい甘み。ほんとうの無添加の味わいです。

今年も人気のうさぎ型のアーモンドクッキー等が入荷します。




食べさせたいもの展の当日はカフェ・フューシャでもテイクアウト可能なお惣菜をご用意する予定です。(メニューは直前にFBファンページにアップする予定です)
旬の果物を使った自家製ドリンクや自然なワインもあります。
GWの海辺のお散歩にお立ち寄りください。



2015年4月7日火曜日

2015 家族の手しごと展 作り手さんと作品のご紹介

家族の手しごと展 vol.1で出品いただく作り手さんをささっとご紹介します。

さらなる私見と出会いのエピソードはFBファンページで順次ご紹介しておりますので御覧ください。


KUROSAWA/皮革
アップリケの可愛いベビーシューズや美しいバッグが人気です。
昨年は娘にしろくまさんの子供用ポシェットを購入。お気に入りです。
今年も小物類を出品していただきます。


onnellisuus(オンネリスース)/服
自然素材でカラダと心がよろこぶ服を創っていらっしゃいます。
フィンランド語で幸福を意味する屋号は、誰かの幸福に繋がるモノづくりをしていきたいからだそう。
その言葉どおり誠実な愛ある手しごとのワンピースやサロペットを出品してくださいます。
ぜひお手にとって見ていただきたいです。

Rachel Omelet!/陶磁器
ユーモア溢れる、時にシュールなRachel Omelet!の作品。
今回の展示ではイベントDMの表紙を飾ったやさしいお顔のひな人形の展示とともに、
器や小物で楽しく愉快はRachelワールドを展開していただきます。

Duke/ビーズ
2年程前に店で個展を開催したDuke。その繊細緻密なビーズ作品を自分らしくアレンジ、
ということで、宝石箱に眠っていた一粒パールやシルバーのチャームを代表作である「つばめブローチ」につけて展示します。
お手持ちのチャームをお持ちください。作家さんに直接ご相談いただけます。

Plantie/多肉植物寄植え
最近とても人気のある多肉植物。そのユーモラスな姿に心通うような気持ちになるからでしょうか。
かわいい寄せ植えを出品してくださいます。


11+11Works/マクラメ
観葉植物が喜んでいる!と思えるジュートハンギングを趣味が嵩じて作っていらっしゃいます。
光溢れる窓辺の姿に惚れ込んでatelier fuchsia vol.5の表紙を飾っていただきました。
存在感たっぷりのグリーンインテリアに仕上がります。Plantieの多肉植物とも好相性です。

comeco/こども服
既製品ではちょっとないようなニュアンスある色、鮮やかな柄を生かして
着ても着せても楽しくなるようなこども服を作っていらっしゃいます。
作りもとてもしっかりして丈夫。デザインも考え抜かれていて、着るほどに感心させられるこども服です。

水野谷 八重/漆器
漆を身近に感じられるフレッシュな作品を作っていらっしゃいます。
今回はカトラリーをメインに展示してくださいます。
きっと毎日の食卓が楽しくなるはずです。

nomama/織物
自由な色合いのコットンやウールのストールでおなじみのnomamaさん。
今回はリネンのストールも加わります。
人気の小物類はコンパクトカメラ用のストラップを出品してくださいます。

まだまだご参加くださる作り手さんは増える予定です。
随時FBファンページにてご紹介していきますのでお楽しみにしてください。

食べさせたいもの展 2つのワークショップ参加募集

昨年の食べさせたいもの展ではローフードのデモを主催してご好評をいただきました。

今年のテーマは基本に立ち返って「和食」。そして敬愛するmamさんの取り組む「きれいになる食」。
調理の知恵が身体に染み込んでいるような女性二人と共に過ごす時間が「食べたい!食べさせたい!」気持ちに拍車をかけること間違いありません。

予約制です。メールにてタイトル「ワークショップ申し込み」で日付明記のうえご連絡ください。
両日ともに、試食時にはカフェ・フューシャでお作りしたお惣菜やデザートもお楽しみいただけます。


「出汁で豊かに、家庭料理」
5/8 10:30-13:00 @カフェ・フューシャ

一流割烹で培った知識と腕前を活かして、たまプラーザで和食料理教室を主宰する田口さん。

日本の家庭で食べさせたいものはやはり和食、ということで
今回は和食の基本である出汁の素材選びからとり方までを教えていただきます。
そして日々の調理で鍋いっぱいの出汁をとってからどう調理に展開するかのヒントを
料理教室で作りやすいと評判のレシピとともにご紹介いただきます。

講師:cooking salon SAYA 主宰 田口さやか

3,4品のデモと試食をお楽しみください。
4000円 6名程度

田口さんの和食料理教室は気持ちよく過ごしているうちに美味しい料理が身につき、
実食もたっぷりで大満足のお教室で、私もたまに参加させて頂いています。
個人的にはワインの勉強を共にした友人でもあります。
ソムリエの彼女が教えるワインと和食のマリアージュは教室でも大人気です。
「こんな和食にはどんなワインを選んだらいいの?」なんて質問もお待ちしています!



「食べてキレイになるごはん」
5/9 10:30-13:00 @カフェ・フューシャ

山武を拠点に活躍されているmamさん。
しみじみおいしいお弁当や、思わず笑顔になるマクロビ仕様のクッキーのファンの方も多いはず。

今回は、季節の野菜と合わせてココナッツオイルやビーポーレン(みつばち花粉)などの食材も交えながら、美味しく楽しくキレイになる調理をご提案いただきます。

3品のデモと試食をお楽しみください。

3500円 定員8名

mamさんのお弁当はいつも満足感がありながら身体が爽やかになる感覚があります。
最近では美容や健康の面から注目が集まる食材にも取り組まれています。
そんな新食材を家庭でも気楽に使えて、家族の健康や美容にも効果が望めたら!と期待しています。

photo: cooking salon SAYAのレシピから。お出汁たっぷり

2015年4月2日木曜日

2015.5.10 こどもフリマ出店者募集

今年もこどもフリマを開催します。

こどもフリマ
日時:5月10日 11:00-15:00
場所:カフェ・フューシャの中庭

我が家もとってもお世話になったこどもフリマ。
親御さんとお子さんの思い出のつまった、大切に保管されていた物が並びます。

昨年は作家さんやお客様にお願いして出店していただきましたが、今年は約10名様ほどですが公募させて頂こうと思います。

服、おもちゃ、本等のおふるを中心に募集しますが、おふると一緒に親御さんの手作りの品(食品を除く)を並べていただいても構いません。
もちろんお子さんとの出店大歓迎です。

ご興味ある方は下記ご参照のうえメールでご連絡ください(タイトルを「こどもフリマ出店希望」としてください)。
2-3日以内にこちらから返信させていただきます。

<出店についてのご案内>
・日時 2015/5/10 11:00-15:00(搬入9:30より)
・出店料 500円
・販売可能なもの
「おふるのつながりをつくろう」がテーマです
    お子様のおふる、子育てグッズのおふるをご用意ください
   子育ての過程で生まれた手作りの品も一緒に並べていただけます

・ご用意いただきたいもの
つり銭
日除け用のパラソルやテント
折りたたみ椅子(ご自身の座る用)


出店希望される方は以下記入のうえメール(cafe.fuchsia@gmail.com)にて下記をご連絡ください。

<出店される方の人数、お名前>
<携帯電話番号>
<お子さんの性別、年齢>
<出品されるもののジャンル、おおよその点数>
<テントのサイズ>



photo : 昨年は暑いくらいのお天気でした


2015年4月1日水曜日

2015.5.2→10 家族の手しごと展、食べさせたいもの展、こどもフリマ

昨年開催した「こどもフリマと食べさせたいもの展」。
参加してくださった方に「楽しかった」「すごく可愛い服買ったよ」「あのクッキーが忘れられない」等々嬉しい反響をいただきました。

2015年は家族と家にフォーカスして拡大版で企画しております。
テーマは「sweet home スイートホーム」
期間は5月2−4日、8−10日です。

私自身、何ができるかと緊張しつつもワクワクしています。
どうぞお楽しみにしてください。



5月2-4日 2つの展示を同時開催いたします。
 11:00-16:30 ラストオーダーは閉店の30分前です

 家族の手しごと展 vol.1
   家族の成長の中で生まれたもの 家族で作り上げているもの
   その背景に家族や家のぬくもりが感じられる作品を集めました
     *出品してくださる作り手の方と作品をFBファンページにてご紹介します。ブログの記事はこちら

 食べさせたいもの展 vol.2
   食にこだわるが一筋縄でいかない今日この頃
   それでも食べることって楽しい、答えはひとつじゃないはず
   という気持ちで、食べたい&食べさせたいものを提案します
      *入荷の状況、当日のメニューについてはFBファンページにて更新します

5月8日、9日 食べさせたいもの展 2つのワークショップ 
        予約受付中です。詳細はこちらの記事を御覧ください      
   8日「出汁で豊かに、家庭料理」(予約制)
       講師:和食料理教室 cooking salon SAYA 主宰 田口さやかさん

   9日「食べてキレイになるごはん」(予約制)
       講師:ほっこりごはんとにっこりおやつ mam 主宰 小林真弓さん

5月10日 こどもフリマ(雨天縮小開催)
      出店者募集中です。応募の詳細はこちらの記事をご覧ください
       カフェ 10:00-16:00
       フリマ 11:00-15:00
       mamさんのデリ 11:00-なくなり次第終了


最新情報はFBの各ファンページをご参照ください。

photo: DM制作しました。ぜひお手にとってご覧ください