最近、カフェ フューシャでもホワイトビールの代表であるヒューガルデンを取り扱い始めました。ヒューガルデンはオレンジピールとコリアンダーの実の香りが印象的な爽やかなベルギービール。レモンスライスを浮かべて専用のグラスで頂きます。ベルギービールのお供はやはりムール貝の白ワイン煮でしょうか。九十九里では、あさりや蛤を使って、フレッシュハーブを効かせて仕上げます。貝の美味しい季節にぜひどうぞ。
2009年5月28日木曜日
ベルギービール、好きですか?
最近、カフェ フューシャでもホワイトビールの代表であるヒューガルデンを取り扱い始めました。ヒューガルデンはオレンジピールとコリアンダーの実の香りが印象的な爽やかなベルギービール。レモンスライスを浮かべて専用のグラスで頂きます。ベルギービールのお供はやはりムール貝の白ワイン煮でしょうか。九十九里では、あさりや蛤を使って、フレッシュハーブを効かせて仕上げます。貝の美味しい季節にぜひどうぞ。
2009年6月のお休み
6月は第1週木曜日(6/4)、第3週水曜日(6/17)、第3週金曜日(6/19)をお休みさせていただきます。
それ以外は木曜日から土曜日まで、12時から18時半まで営業しております。変則営業になってご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
それ以外は木曜日から土曜日まで、12時から18時半まで営業しております。変則営業になってご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
2009年5月19日火曜日
2009年5月11日月曜日
新玉まつり!
私はカフェのお得意様の畑にお邪魔して新たまねぎの収穫を体験させていただきました。採れたてはやっぱり甘みが違います。旬の地かつおのたたきにたっぷりかけていただきます。ポン酢には、この時期たくさん出回るオレンジなどの柑橘類を搾り入れ、上等のごま油などをタラリとたらして、自然の甘みを楽しみます。また、水にさらさずに食べられることを利用して、フードプロセッサで新にんにくと共に粗めに刻んで、ビネガー&オイルもしくは酢醤油などをあわせて味を調整するだけで、とろっとしたドレッシングに。グリルしたお肉やお野菜にかけて、さっぱりと頂けます。
今週のカフェでは小さな新たまねぎを丸ごと牛スネ肉と煮込んだポトフなどをお出しする予定です。2種類のディジョンマスタードをつけて、ピノノワールなどの軽めの赤ワインとご一緒にどうぞ。
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