深夜のプチフール

カフェでケーキのお持ち帰りを頼まれることがありますが、在庫が少なかったり、注文に応じて仕上げるタイプのお菓子の場合、お断りせざるを得ないことが多々ありました。
自分自身、ちょっとお菓子を食べたい時に、場所柄なかなか良質のお菓子が手に入らない事を実感して、さっと持ち帰れる気軽なプチフールを作りたいな、と思い立ちました。
イメージはレストランで最後のお茶やコーヒーにあわせて出てくるような、ちょっとした可愛らしい、でも味は本格的な焼き菓子。それでいて、ヨーロッパの街角のお菓子屋さんで、おばさんが紙袋に入れてくれるような、気取らない素朴なもの。
最近はプチサイズのマドレーヌにはまっています。こういうバターがたっぷり入った焼き菓子は焼きたてが最高！外側はカリッと、中はしっとりアツアツです。深夜に仕込みながら、味見が止まらない。。。なんてこともしばしば。そして時間の経過と共に全体が一体化して、こちらも正統派の味わいです。

貝の季節がやってきました

春の到来ですね。春はおいしいものがたくさんありますが、ふっくらと太ってきた貝類、楽しみですね。魚屋さんの店先では青柳や赤貝がつやつやと輝いて、浅利や蛤もころころと太っています。地元ならではの蛤の稚貝の汁物もオツなものです。
写真は北海道産の帆立貝。馴染みの魚屋さんで通年手に入るものですが、この時期貝柱がふっくらとして常にもまして美味しそうです。グリルで炙って、エスカルゴバターを落として頂きます。こんなお料理には樽の効いたシャルドネをあわせて、春の苦味のあるお野菜と一緒が最高ですね。

2009年3月のお休み

3月は第3金曜日、20日にお休みを頂きます。
また、3月26日（木）から28日（土）、4月2日（木）から4日（土）の2週間は春休みでお休みさせていただきます。ご迷惑をおかけします。